Почему кофе раздражает желудок

Аромат заваренного кофе пробуждает обоняние раньше, чем вкусовые рецепторы. Вы можете позволить себе чашечку, две (или три, или больше) кофе по утрам, пока - о боже - не начнутся проблемы с животом.

Что происходит? Ваша любимая чашка кофе вас раздражает? К сожалению, возможно, так оно и есть. Но не паникуйте - возможно, вам пока не придётся отказываться от кофе.

“Кислота или жиры, содержащиеся в кофе, могут вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как изжога, кислотный рефлюкс и вздутие живота”, - говорит дипломированный диетолог Андреа Данн.

Употребление кофе с кофеином увеличивает количество кислоты, которая уже находится в желудке, что облегчает возникновение кислотного рефлюкса и изжоги, объясняет Данн.

У кофе есть свои плюсы и минусы. “Но есть множество вариантов с низкой кислотностью, которые вы можете попробовать, чтобы противостоять своим симптомам”, - говорит она.

Почему кофе вызывает расстройство желудка

Кофеин и кофейные кислоты - основные виновники того, почему кофе может вызывать расстройство желудка. Как это происходит? 

“Кофеин - природный стимулятор, но помимо прочего, он также усиливает сокращения пищеварительного тракта и выработку желудочной кислоты”, - говорит Данн.

В зависимости от сорта кофе, который вы пьёте, он может содержать большое количество кислот, которые могут ускорить переваривание пищи и заставить вас чаще бегать в туалет.

Кофе с высоким содержанием кислоты:

• Кофе из зерен арабики.
• Кофе светлой обжарки.

Варианты кофе с пониженной кислотностью

Чтобы сделать кофе менее кислым и при этом сохранить его прекрасный вкус, не нужно многого. Попробуйте следующие варианты с пониженной кислотностью, чтобы вернуть прежний уровень любви к кофе:

1. Темная обжарка. 

Темная обжарка кофе, как правило, менее кислая, поскольку содержит меньше соединений, вызывающих выработку кислоты в желудке.

2. Эспрессо. 

Поскоку процесс заваривания эспрессо или горячего эспрессо короче, это уменьшает количество кислоты, попадающей в вашу чашку.

3. Колд-брю. 

Колд-брю готовится путем заваривания молотого кофе в холодной воде в течение 12-24 часов. Длительный процесс заваривания в сочетании с более низкой температурой заваривания придает кофе меньше горечи и, следовательно, меньше кислоты.

4. Кофе с низкой кислотностью. 

“Сегодня можно найти бренды спешиалти-кофе, зерна и молотый кофе которых содержат меньше кислоты”, - говорит Данн.

5. Кофейные смеси с грибами или цикорием. 

Это новый тренд в мире кофе, и на вкус он лучше, чем кажется. Полезные для здоровья грибы, в частности, уменьшают воспаление, делают эту чашку кофе немного более приятной.

Цикорий используется в качестве напитка с XIX века. Кофе из цикория готовят из корней растения цикорий (из семейства одуванчиковых), которые обжаривают, измельчают и заваривают, превращая в напиток, похожий на кофе. Молотые грибы или цикорий можно употреблять и отдельно.

Хитрости приготовления более мягкого кофе

Несколько других изменений в ваших привычках употребления кофе могут избавить вас от этих симптомов и позволить вам воспользоваться всеми полезными свойствами кофе для здоровья.

• Не пейте кофе натощак.
• Ограничьте количество выпиваемого напитка 3-4 чашками.
• Перейдите со сливок на обезжиренное молоко. Или используйте в качестве сливок миндальное, соевое или овсяное молоко с низким содержанием сахара.
• Используйте бумажный фильтр вместо металлического, так как бумага задерживает больше кислот, которые в противном случае попадают в вашу чашку.

Если изжога, кислотный рефлюкс и вздутие живота продолжают беспокоить вас, тогда проконсультируйтесь с врачом.

Такие напитки, как матча, зеленый чай, черный чай или комбуча, содержат кофеин, но оказывают другое воздействие на организм.