ما هو التسمم الغذائي؟ ما هي الأعراض؟ كيف يتم علاجها؟

يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول طعام ملوث بالميكروبات. وهي حالة نادرًا ما تكون خطيرة وعادة ما تُشفى خلال أسبوع. على الرغم من أنه يمكن علاجه حتى في المنزل في ظل الظروف العادية ، إلا أن التسمم الغذائي ليس شرطًا بسيطًا يجب تجاهله. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التأكد من إصابتك بالتسمم الغذائي

ما هي أعراض التسمم الغذائي؟

الأعراض الرئيسية للتسمم الغذائي هي

الشعور بالغثيان

الإسهال والقيء

المغص

ارتفاع في درجة الحرارة إلى 38 درجة فما فوق

الشعور بشكل عام بالتوعك (على سبيل المثال ، الشعور بالتعب أو الألم أو الارتعاش)

عادة ما تبدأ أعراض التسمم الغذائي في غضون أيام قليلة ، وأحيانًا بضع ساعات ، وفي بعض الحالات بعد أسابيع قليلة من تناول الطعام الذي تسبب في الإصابة

ماذا تفعل في حالة التسمم الغذائي؟

عندما تصاب بتسمم غذائي ، يمكنك عادة علاج نفسك أو طفلك في المنزل. تزول أعراض التسمم الغذائي عادة في غضون أسبوع. أهم شيء يجب أن تكون على دراية به هو شرب الكثير من الماء واستهلاك السوائل لمنع الجفاف. ومع ذلك ، في حالات عدم اليقين والأعراض الشديدة ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للتقدم إلى أقرب مؤسسة صحية

بعد انتهاء المرض ، يجب عليك الابتعاد عن المدرسة أو العمل لمدة يومين على الأقل

ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟

يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة ملوثة بالميكروبات

يمكن أن يحدث هذا بسبب حالات الطعام التالية

إذا لم يتم طهيه جيدًا أو إعادة تسخينه

لم يتم تخزينها بشكل صحيح (على سبيل المثال ، لم يتم تجميدها أو تبريدها بشكل صحيح)

إذا تركت بالخارج لفترة طويلة

يحضر من قبل المريض أو من لم يغسل يديه

إذا استهلكت بعد تاريخ انتهاء الصلاحية

يمكن أن يتسبب هذا النوع من الطعام في حدوث تسمم غذائي

ما هي أنواع العدوى التي تسبب التسمم الغذائي؟

يحدث التسمم الغذائي عادة بسبب العدوى التالية

بكتيريا كامبيلوباكتر

بكتيريا السالمونيلا

بكتريا إشريكية قولونية

النوروفيروس

ما الذي يجب فعله للوقاية من التسمم الغذائي؟

الإجراءات الرئيسية التي يجب اتخاذها لمنع التسمم الغذائي هي

اغسل الخضار والفواكه بكمية كبيرة من الماء قبل تناولها

احتفظ بالأطعمة القابلة للتلف مثل الحليب والبيض واللحوم الحمراء والدجاج والأسماك في الثلاجة ، ولا تحتفظ بها بالخارج

تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل تناول الطعام 

قم بإذابة الأطعمة في الفريزر بالثلاجة ، وليس بإبقائها في درجة حرارة الغرفة 

لا تعيد تجميد الأطعمة المجمدة بعد الذوبان 

قبل تحضير الطعام ، اغسل يديك بالماء والصابون بعد لمس الأطعمة غير المطهية مثل اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والبيض

تأكد من أن الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج لا تتلامس مع الأطعمة الأخرى عندما تكون نيئة ، واحتفظ بهذه الأطعمة منفصلة عن الأطعمة الأخرى الموجودة في عربة التسوق والثلاجة

عند تقطيع اللحوم والخضروات استخدم ألواح تقطيع وسكاكين مختلفة كل مرة أو اغسل الأدوات مرة أخرى قبل كل استخدام

قم بطهي الأطعمة مثل الدجاج واللحوم الحمراء والأسماك جيدًا 

لا تترك الطعام المطبوخ والمعاد تسخينه حديثًا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين